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CORSO HACCP ALIMENTARISTA- RESPONSABILE INDUSTRIA ALIMENTARE

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Descrizione

Il corso di formazione per Responsabile industria alimentare, sostitutivo del libretto sanitario, sarà erogato presso il nostro centro in Nocera Superiore e tratterà le seguenti tematiche.
ARGOMENTI TRATTATI

  • Il sistema HACCP;
  • importanza del controllo visivo;
  • importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
  • norme igioniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
  • valutazione del controllo delle temperature e del microclima;
  • argomenti di microbiologia alimentare;
  • nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica;
  • igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene del personale;
  • approfondimenti sul quadro normativo;
  • gestione delle risorse umane;
  • relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.

Al termine del corso verrà svolto l’esame nella nostra sede. Sarà presieduto da un componente della Regione Campania e dell’ASL Salerno.

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